Aperitiv
"Negroni" | "Rosato Mio"
Speisen
Vitello Tonnato mit Kapern
Antipasto all'Italiana con pizza pane bianca
Edelfisch-Trilogie "al crudo" (Sushi-Qualität) - Bayerische Gambas, Wildlachs aus Island & mariniertem Seewolf-Tatar
Gebratene Artischocken mit gegrilltem Ziegenkäse, weissem Trüffel & Kirschtomaten
Rehrücken-Carpaccio mit Granatapfel & Löwenzahn
Oktopus vom Grill auf cime di rapa & Bohnencréme (leicht scharf)
Apfel-Carpaccio mit gebratener Kalbsleber & roten Zwiebeln
Tagliatelle Hummer, Artischocken & Wildkräuter
Risotto mit Tomatenpesto, auf gegrillten Auberginen & gebratener Wachtel
Linguine al nero di seppia - mit gegrillten Gambas & Wildlachs
Tagliolini mit weissem Trüffel, auf Kartoffelcarpaccio & Fontina-Käse
Seeteufel-Medaillons im Speckmantel, an Hummersauce & Fenchel-Gemüse
Loup de mer Filet mit Kartoffelkruste, auf Fregola Sarda, an Trüffelsauce & weissem Trüffel
Rinder-Palliard mit gegrilltem Chicoree, an Ratatouille-Gemüse
Tagliata vom Angusrind auf Rucola mit Parmesan
Kalbsfilet mit Ggrissini-Kruste, auf Kürbispuree, an Marsalasauce & weissem Trüffel
Kastanien-Tiramisú an Ananas-Ragout
Ricotta-Mousse auf Kaki-Carpaccio mit Waldbeeren
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3-Gänge-Menu nach Wahl aus unserer Wochenkarte
